As Doçuras

Cookies

    Biscoitos fazem lembrar da infância na casa da avó, quando a gente ia para cozinha bem depressinha e abria o pote de biscoitos para pegar um antes de alguém chegar.

   Seus ingredientes são variados: chocolate, baunilha, limão, especiarias, pasta de amendoim, frutas secas e por aí vai Tem biscoito gordinho, tem biscoito recheado, tem biscoito crocante e biscoito macio. Tem biscoito pra todo o gosto.

   Aqui na Maria Fumaça tem até biscoito dentro do biscoito! Aliás, tem brownie dentro de biscoito também. Confira.

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• Chocolate Chip Cookies (Biscoito com Pedaços de Chocolate)
• Biscoito de Aveia e Nozes
• Biscoitos Mais Gostosos que Brownie
• Biscoito Twix com Pedaços de Chocolate 
• Biscoito de Pasta de Amendoim com Caramelo
• Biscoito Rendado de Chocolate
• Biscoito de Limão Siciliano e Amêndoas
• Biscoito Recheado de Brownie
• Biscoito Recheado de Negresco com Pedaços de Chocolate
• Biscoito de Canela  (Snickerdoodles)
• Biscoito Rendado de Chocolate e Cream Cheese 
• Alfajor
• Moon Pie

Cupcakes

   O cupcake foi visto pela primeira vez nas páginas de um livro de receitas norte-americano de 1826. Nosso bolinho já está avançado em anos, mas está sempre na moda. 

   Muitos afirmam que foram chamados “cupcakes” porque eram assados em formas em formato de xícara (cup). Outra teoria é de que tenham sido batizados de “cupcakes” por causa da xícara (cup) que era usada com medida para os principais ingredientes – que na época não eram muitos. 

   Hoje os cupcakes não se limitam aos tradicionais sabores de chocolate e baunilha. As combinações de novos ingredientes, recheios e coberturas são incontáveis e isso tem feito do cupcake uma sensação nos mercados internacionais. Apesar de pequenininho ele hoje abocanha uma grande fatia do mercado de confeitaria, tendo blogs, sites e até lojas exclusivamente dedicadas a essas delícias. 

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Tamanhos:

Sabores:

Clássicos

Sabores tradicionais, onde o cliente pode escolher a massa, um recheio e uma cobertura.

Massa: 

• chocolate
• chocolate intenso
• baunilha
• limão
• cenoura
• red velvet
• côco
• especiarias
• café expresso

Recheios:

• brigadeiro clássico
• brigadeiro meio-amargo
• curd de limão
• doce de leite
• curd de maracujá
• côco delícia
• nozes
• cappuccino
• frutas vermelhas
• caramelo
• bicho do pé 
• pasta de amendoim

Cobertura:

• ganache de chocolate ao leite
• ganache de meio-amargo
• ganache intenso
• ganache de chocolate branco
• brigadeiro clássico
• merengue
• cream cheese buttercream
• buttercream de baunilha, chocolate, caramelo, cappuccino, doce de leite e pasta de amendoim
• marshmallow

Guarnição:

• Confeitos diversos
• Chocolate Granulado (preto, branco, vermelho)
• Paçoca

Especiais

Sabores inovadores preparados a partir de receitas exclusivas e que contam com guarnições especiais. Os cupcakes especiais não permitem a escolha dos recheios e coberturas.

Sabores Especiais

• Chocolate Chip Cookies
• Negresco
• Nhá Benta
• Palha Italiana
• Prestígio
• Alfajor
• Romeo e Julieta
• Três Leches
• Pavê Serenata de Amor
• Nutella
• Boston Cream
• Bis

Gourmet

São cupcakes mais sofisticados, elaborados com ingredientes de primeiríssima linha. Os cupcakes gourmet não permitem a escolha de recheios e coberturas.

Sabores Gourmet

• Floresta Negra
• Mudslide
• Tiramisu
• Cheesecake
• Torta Holandesa
• Café Irlandês
• Pera com Cardamomo
• Torta de Limão Siciliano
• Céu de Brigadeiro

Tortas, Brownies e outras doçuras
       Brownies e Tortas – yummm! Cada uma dessas doçuras merece um capítulo inteirinho só pra elas. 

     O Brownie – criado bem no comecinho do século passado nos Estados Unidos – até hoje delicia os mais paladares exigentes com sua textura singular e dose exagerada de chocolate.

     As Tortas – como a Torta de Maçã e a Cheesecake, são sobremesas sofisticadas, leves e saborosíssimas. Servidas após uma refeição especial ou apreciadas sozinhas, as tortas da Maria Fumaça são garantia de doces lembranças.

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Brownie - Sabores:

- Brownie Clássico

- Brownie com Caramelo e Cobertura de Nutella
Brownie com recheio de caramelo, cobertura de Nutella e pedaços de nozes

- Brownie Preto & Branco
Brownie clássico de chocolate meio-amargo deitado em um berço explêndido de chocolate branco.

- Brownie S'amores
Brownie clássico de chocolate meio-amargo esparramado em uma casquinha de biscoito, coberto com marshmallow e finalizado com mais uma camada de casquinha de biscoito. 

Tortas - Sabores

Torta de Maçã Clássica

Torta com massa clássica, recheio de maçã e creme.

Torta de Maçã com Chocolate

A Torta clássica de maçãs coberta com pedaços de chocolate meio-amargo 

Tartelettes

 Com massa clássica ou de biscoito, são tortinhas em porções individuais

Sabores:

- Tartelette de Chocolate

Massa de biscoito de chocolate, recheio de ganache de chocolate meio-amargo, cobertura de marsmallow finalizado com delicado bombom de chocolate ao leite

- Tartelette de Chocolate e Cream Cheese

Tartelette de Chocolate com delicado recheio de cream cheese, coroado com morango fresco e um anel de chocolate

- Tartelette de Maçã

Torta com massa clássica, recheio de maçã e creme.

- Tartelette de Morangos com Creme

Torta com massa clássica, recheio de chantilly e morangos frescos

- Tartelette de Maçã com chocolate

Torta com massa clássica, recheio de maçã coberta com pedaços de chocolate meio-amargo

Cheesecake

Base de biscoito com aroma de canela, recheio de cheesecake clássica e cobertura. As coberturas estão disponíveis nos sabores: frutas vermelhas, morango, nutella e doce de leite com amêndoas. 

Doçuras para Crianças

Cake Pops

     São os "pirulitos de bolo". É a combinação perfeita: bolo + recheio e cobertura em um só pirituto. Do tamanho ideal, pode ser devorado em uma só mordida! 

     Você escolhe a massa, o recheio e a cobertura e a gente entrega uma doçura no palito!


Massas:

• chocolate
• chocolate intenso
• baunilha
• red velvet

Recheio:

• Brigadeiro Clássico
• Doce de Leite 
• Bicho-do-pé

Cobertura:

• Chocolate ao leite
• Chocolate Meio-amargo
• Chocolate Branco